La quinoa negra es uno de los tipos de quinoa que más usan los cocineros, tanto por sus propiedades beneficiosas para la salud como por su sabor y aspecto. Ideal para agregar a refrescos, sopas y panes, requiere mayor tiempo de cocción que las otras variedades y su sabor es terroso.
La quinoa negra es una fuente muy rica de hierro, calcio, potasio y vitaminas A y C y cuenta con propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y cicatrizantes.
